El ritmo de vida moderno y la alimentación adecuada son a menudo conceptos incompatibles, ya que la carga de trabajo en el trabajo, la abundancia de barras de bocadillos te hacen tomar un bocadillo en tu tiempo libre con alimentos ricos y poco saludablesen grasas, conservantes, especias. Los resultados no tardarán en llegar: las molestias desagradables en el abdomen terminarán en enfermedades graves, entre las cuales la gastritis se considera la más popular. Los médicos advierten: el tratamiento farmacológico será ineficaz sin una dieta especial, por lo que la dieta para la gastritis debe ocupar el lugar principal durante el tratamiento.
Dieta para la gastritis y la úlcera de estómago: reglas básicas de la dieta
Para que la dieta de la gastritis sea más beneficiosa y ayude a lidiar con el problema, se recomienda comprender las características de una nutrición adecuada.
Las reglas básicas en las que insisten los nutricionistas son:
- Coma solo alimentos calientes. Los alimentos muy fríos o calientes pueden causar malestar estomacal, lo que resultará en complicaciones adicionales, dolor intenso.
- Es recomendable comer alimentos picados o rallados. Las partículas grandes no son menos peligrosas para las mucosas en la gastritis que los alimentos calientes o fríos, y hay que tener en cuenta que tardarán mucho en digerirlas. Otro peligro oculto en los alimentos duros es que aumenta la secreción de jugo gástrico.
- Un requisito previo para el tratamiento exitoso de enfermedades gástricas (especialmente gastritis) es la nutrición fraccionada. Se recomienda ingerir alimentos al menos cinco veces al día en porciones pequeñas.
- Corrija la dieta. Es fundamental revisar el menú, excluir productos nocivos, complementar con platos útiles para los órganos digestivos.
- Es recomendable preparar un menú con un nutricionista: un especialista recomendará platos útiles para cada caso.
Cualquier dieta para enfermedades del estómago también requiere la corrección del régimen de ingesta de líquidos. No debe tomar ninguna bebida con gastritis antes de las comidas, ya que ayuda a normalizar la producción de jugo gástrico.
Dieta para la gastritis del estómago: ¿qué se puede comer, qué es mejor rechazar si la enfermedad pasa sin complicaciones?
Aplicar, siguiendo el consejo de un médico, una dieta para la gastritis, que se puede y no se puede comer, se estudia mejor de antemano; esto le permitirá componer el menú más útil. No se debe suponer que las restricciones dietéticas causarán dificultades: es fácil preparar comidas deliciosas y nutritivas con productos permitidos que tienen un efecto beneficioso para la salud, normalizan la digestión y previenen complicaciones.
Lo que puede y no puede comer, una tabla de productos dietéticos para la gastritis sin complicaciones, recomendaciones generales:
| Productos | Permitido | Prohibido |
| Bebidas | Té verde, negro (sin azúcar), infusiones, zumos de frutas, mermelada | Jugo de uva, arándanos (también están prohibidas las bebidas de otras frutas ácidas), kvas |
| Cocinar | Galletas, bizcochos, bizcochos finos, tostadas con pan (sin mantequilla) | Productos horneados frescos (especialmente calientes), cualquier pastelería, productos a base de levadura |
| Frutas | Siempre coma fruta pelada: la cáscara puede irritar el estómago, se puede asar | Frutas verdes, bayas con semillas pequeñas, higos frescos, ciruelas pasas |
| Cereales | Avena, arroz, gachas de trigo sarraceno | Trigo, papilla de huevo, verduras |
| Primeros platos | Sopas elaboradas con pescado bajo en grasa y caldos de verduras | Sopas agrias con salsa de tomate, okroshka con kvas, borsch con hierbas |
| Huevos | Hervir, freír una tortilla con una cantidad mínima de aceite vegetal (no utilizar grasas animales) | Duro |
| Guarniciones | Verduras, asadas, al vapor, cocidas | Hongos, pepinos (frescos, en escabeche), pimientos, cebollas (verdes, cebollas), ajo, cualquier vegetal enlatado, enlatado |
Dieta para gastritis y úlceras: reglas para compilar el menú
En caso de úlcera, gastritis, se recomienda seguir una dieta especial, observar una serie de restricciones y recomendaciones que ayudarán a eliminar rápidamente los síntomas dolorosos. Es necesario excluir por completo de la dieta los alimentos que pueden empeorar, empeorar los procesos digestivos.
Una dieta que tenga en cuenta todas las características de la enfermedad evitará las complicaciones de la gastritis, promoverá la curación de las membranas mucosas afectadas y aumentará la efectividad del tratamiento con medicamentos. Para obtener el máximo beneficio de los alimentos, es mejor comprender de inmediato las peculiaridades de la dieta para la gastritis y las úlceras.
Dieta para la gastritis del estómago: ¿qué está prohibido si se diagnostica una úlcera al mismo tiempo?
Si le preocupa la gastritis, úlceras, lo primero que debe hacer es separar los productos prohibidos, para excluirlos por completo del menú diario. Pueden causar complicaciones, deterioro de la salud:
- pescado graso, carne;
- chocolate, dulces, helados;
- verduras enlatadas, carne enlatada, pescado;
- carnes ahumadas, encurtidos;
- refresco dulce, kvas;
- frutas ácidas (excepto espinacas, col blanca, frutas cítricas);
- salsas, principalmente mayonesa (sírvase con rodajas de verduras, el puré de patatas son salsas lácteas bajas en grasa);
- verduras calientes (ajo, pimiento, rábano, cebolla);
- té fuerte (especialmente dulce), café;
- bollería con mucho azúcar, harina de trigo, levadura.
El menú dietético para gastritis, úlceras también debería simplificarse teniendo en cuenta las características de procesamiento térmico de los productos. Está estrictamente prohibido usar platos fritos en aceite vegetal, grasas animales (la excepción es la gastritis con baja acidez, en estos casos está permitido servir ocasionalmente alimentos fritos en la mesa). Se recomienda cocinar al vapor o hervir, pero se permite cocinar en el horno.
Úlcera y gastritis: ¿qué está permitido?
Para las enfermedades estomacales, la lista de alimentos permitidos es bastante extensa, por lo que es fácil preparar comidas balanceadas que sean buenas para los órganos digestivos. Con gastritis, el menú debe incluir:
- Sopas. Lo más útil para úlceras, gastritis, primeros platos al suelo. La mejor opción es el puré de sopa con caldo de verduras o caldo descremado.
- Pescado, carne. Dar preferencia a especies con bajo contenido en grasas. Un requisito previo es moler antes de usar, incluso la carne tierna de pollo o conejo puede causar indigestión, causar molestias en el estómago afectado.
- Gachas de avena. Se recomienda cocinar los cereales solo en agua. Si necesita diversificar un poco su dieta, está permitido agregar una pequeña cantidad de leche desnatada, pero asegúrese de controlar la reacción de su cuerpo; si después de comer papilla le preocupa un dolor intenso, es mejor rechazar el uso de productos lácteos.
- Verduras. Es aconsejable no usarlo crudo para la gastritis: vapor, hervir. Muela antes de servir.
- Fruta. Solo se pueden agregar al menú variedades no ácidas (las frutas con alto contenido de azúcar para la gastritis también son indeseables). Es mejor no comer fruta fresca, cocinar mermeladas ricas, mermeladas.
- Productos lácteos. Solo se permite leche desnatada, requesón y queso. Se permite la mantequilla, pero en cantidades limitadas.
- Dulces. Durante el transcurso de la dieta, puede disfrutar de dulces: malvavisco, mermelada de frutas casera, malvavisco.
- Pan, galletas, bizcochos. Si se usa pan para la gastritis, se da preferencia a los pasteles de ayer: los productos recién horneados, especialmente los calientes, ciertamente causarán un dolor intenso.
Preste especial atención a las bebidas. Para la gastritis, las decocciones de hierbas se consideran obligatorias (es especialmente útil una bebida hecha de rosa mosqueta, que normaliza la acidez en el estómago), el té verde.
Menú para una semana en casa dieta para gastritis estomacal, úlcera
En la elaboración de un menú dietético para la gastritis del estómago, una úlcera progresiva, se debe tener en cuenta un punto importante: se debe contar con una dieta para varias comidas. El número ideal de comidas al día es de al menos cinco veces (desayuno, primer refrigerio, almuerzo, segundo refrigerio, cena). La última comida debe tomarse no más de dos horas antes de acostarse, es mejor acostarse con una ligera sensación de hambre.
El menú de la semana de la dieta para la gastritis del estómago, teniendo en cuenta todas las recomendaciones de los nutricionistas, es fácil de organizar, sobre todo si se sabe qué alimentos deben primar en la dieta y cuáles deben evitarse.
Lunes:
- Pan, avena, huevo cocido, prepare una decocción de hierbas con bebidas (cocine al vapor de 5 a 7 rosales con un vaso de agua hirviendo).
- Compota (use solo frutas secas para cocinar, es mejor no agregar ciruelas), galleta.
- Puré de calabaza con zrazy al vapor, sopa de verduras, té (agregue un poco de leche, azúcar para mejorar el sabor, pero solo si no hay exacerbaciones de gastritis).
- Brinde con un vaso de kéfir.
- Bolas al vapor con pasta, rodajas de verduras (salsa de aceite vegetal), cacao con leche.
Martes:
- Gachas de alforfón, soufflé preparado con leche desnatada, té negro o verde.
- Gelatina dulce hecha de avena.
- Sopa de verduras con arroz, ensalada de zanahoria hervida, guisantes, espaguetis con zrazy al horno, cacao.
- Requesón con poca grasa rallado con una pequeña cantidad de azúcar, frutos secos.
- Cazuela de verduras, albóndigas magras, gelatina de frutos secos.
Miércoles:
- Tostadas (cocinar sin aceite vegetal), masa de cuajada con miel de abeja, té.
- Kéfir o yogur casero sin ingredientes dulces.
- Cazuela de carne baja en grasa (conejo, pollo) con verduras, sopa de patatas (se recomienda batir la batidora en el puré de patatas), bebida elaborada con frutos secos.
- Mousse de leche preparada con partículas de fruta hervida o frutos secos.
- Gachas de arroz con conejo, verduras cortadas (es mejor hervir verduras, cortarlas en trozos pequeños), té.
Jueves:
- Harina de avena, pescado al vapor o asado (use solo variedades bajas en grasa), bebida a base de hierbas.
- Kissel elaborado con leche desnatada.
- Puré de zanahoria y patata, sopa con verduras, carne magra, chuleta o bola blanca.
- Requesón, rallado con néctar de abeja.
- Guisantes cocidos (machacados), tostadas o pan, albóndigas de pollo.
Viernes:
- Tostadas o galletas, huevo cocido.
- Bebida a base de avena (agregar azúcar).
- Sopa con guisantes (interrumpir con una licuadora), rodajas de calabaza asadas, pescado magro.
- Beso de leche.
- Caldo de rosa mosqueta, pescado hervido, cazuela de repollo, calabacín, patatas, zanahorias.
Sábado:
- Fruta en el horno (manzanas o peras), se permite el uso de relleno de cuajada, jugo recién exprimido.
- Leche (contenido mínimo de grasa) o cualquier bebida láctea fermentada.
- Puré de papa y zanahoria con chuleta al vapor (carne magra, pan, sin condimento), sopa de verduras con trozos pequeños de pollo.
- Cuajada, agregue miel después de moler.
- Pasta con trozos de pollo cocido, cazuela de calabaza (se puede sustituir por rodajas de calabaza cocidas), cacao.
Domingo:
- Alforfón (cocinar con una mezcla de agua, leche), soufflé (leche, un poco de azúcar).
- Manzanas al horno, albaricoques, peras, kéfir.
- Sopa con coliflor (debe hacerse puré), granos de arroz (use pollo, ternera), cacao.
- Cazuela hecha con cualquier vegetal (excepto ajo, cebolla), té.
- Pescado al vapor, ensalada de verduras (picar finamente las verduras, usar aceite vegetal como aderezo), caldo de rosa mosqueta.
Independientemente de la dieta que se utilice para las úlceras y la gastritis, no se recomienda seguir la misma dieta constantemente. Se deben alternar diferentes combinaciones, se deben agregar productos permitidos, de lo contrario el cuerpo recibirá menos de una cantidad de elementos útiles, lo que afectará inmediatamente el bienestar y la salud general. Además de mejorar las funciones del estómago, existe el riesgo de complicaciones adicionales, por lo que tendrás que utilizar diferentes menús que no permitan consecuencias indeseables.
Dieta para la gastritis: un menú para una semana con recetas durante una exacerbación
El conocimiento de lo que es posible y lo que no está en la dieta de la gastritis estomacal no es suficiente, especialmente si la enfermedad progresa rápidamente y se acompaña de exacerbaciones. Se debe utilizar una dieta especial recomendada por nutricionistas.
Ayudará con una alimentación adecuada, beneficiosa para enfermedades, dieta para gastritis del estómago, menú semanal con recetas elaboradas por nutricionistas teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad. No habrá dificultades especiales en la cocina: la dieta consiste en productos simples y asequibles que se pueden encontrar en cualquier hogar.
Lunes:
- Desayuno. Requesón rallado, miel de abeja (mezclar los ingredientes en buenas proporciones, triturar en una licuadora o colador). Cacao con leche (vierta 20 g de cacao en un vaso de agua caliente, agregue un poco de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de sémola con leche (hierva un vaso de leche, agregue 35 g de cereal, revolviendo vigorosamente, espere el grosor deseado, puede agregar un poco de mantequilla). Tortilla (batir unos huevos, añadir un poco de leche, verter en una sartén precalentada con un poco de aceite, cocinar sin costras). Caldo de rosa mosqueta (cocer al vapor varias frutas con una taza de agua hirviendo, dejar fermentar bajo la tapa durante un cuarto de hora).
- Cena. Albóndigas al vapor con pescado (convertir el filete de pescado en carne picada, agregar un poco de pan mojado en agua, formar las bolas, cocinar al vapor) Pasta con verduras (cocinar la pasta en agua con un mínimo de sal, hervir la col, zanahorias, guisantes, servir como guarnición).
Martes:
- Desayuno. Sopa de arroz (agregue arroz, zanahoria, raíz de perejil al caldo de pollo, hierva hasta que esté tierno, agregue aceite después de picar en la licuadora). Té verde o negro (después de la fermentación, agregue miel o un poco de azúcar, use ingredientes dulces solo para gastritis sin exacerbaciones).
- Almuerzo. Beef zrazy (agregue tostadas a la carne molida, forme pasteles, coloque arroz hervido adentro, hornee en el horno o al vapor). Compota de frutas (vaporizar con agua hirviendo las frutas secas o partes trituradas de manzanas, melocotones, ciruelas, agregar pasas).
- Cena. Puré de zanahoria, papa (cortar las verduras después de pelarlas en rodajas pequeñas, hervir hasta que estén tiernas, moler), chuleta al vapor (mezclar cualquier carne picada baja en grasa con la corteza de pan empapada, agregar las papas ralladas en un rallador fino, formarchuletas pequeñas, vapor).
Miércoles:
- Desayuno. Copos hercúleos cocidos en leche (cocer al vapor los copos con leche hirviendo, remover, dejar hasta que se hinchen). Té (cocine al vapor las hojas de té, agregue la crema ligera después de insistir, revuelva).
- Almuerzo. Sopa de arroz con leche (cocinar la papilla de arroz normal, añadir más leche, interrumpir con la batidora). Puré de zanahoria (hervir la raíz de la verdura, triturar con un colador de metal). Carne cocida (hervir el pollo o los filetes de pollo a fuego lento, no agregar especias, puedes agregar un poco de sal).
- Cena. Bolas de masa perezosas (poner azúcar, harina, pasas en la masa rallada, mezclar, formar bolas, hervir en agua con sal). Bebida de rosa mosqueta (frutos de arbusto al vapor con agua hirviendo).
Jueves:
- Desayuno. Fideos con mantequilla (hervir los fideos en agua con sal, escurrir el líquido, rellenar con mantequilla). Té con crema.
- Almuerzo. Sopa de leche con patatas, zanahorias (hervir las verduras en el agua, picar, verter la leche caliente, la consistencia debe corresponder a la sopa de puré). Gachas de arroz con pollo hervido (vierta el arroz en agua hirviendo, hierva hasta que esté tierno, hierva la carne por separado, agregue a la avena terminada).
- Cena. Gachas de alforfón ralladas (hervir las gachas de alforfón, interrumpir con una licuadora, no agregar leche ni crema). Chuletas al vapor (combine la carne picada de carnes bajas en grasa con masa, sal, forme chuletas grandes, hierva al vapor). Una bebida a base de frutos secos (rociar un puñado de frutos secos con agua hirviendo, dejar actuar media hora, mejorar el sabor con azúcar).
Viernes:
- Desayuno. Masa de cuajada (moler la cuajada no nutritiva, agregar pasas, azúcar). Cacao con crema (hervir una bebida normal con cacao, agregar crema en lugar de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de leche con copos de avena (poner la avena en la leche hirviendo, cocinar hasta que esté blanda, sazonar con azúcar).
- Cena. Carne cocida (hervir el pollo, el filete de conejo hasta que estén tiernos). Vermicelli (hervir los fideos, sazonar con verduras o mantequilla).
Sábado:
- Desayuno. Puré de patatas y zanahorias (hervir las verduras, sazonar con la nata después de picarlas). Té con leche.
- Almuerzo. Sopa con guisantes (hervir las verduras: papas, guisantes, zanahorias, interrumpir con la licuadora). Pollo con pasta (hervir el filete de pollo por separado, desarmar en fibras, agregar a la pasta cocida).
- Cena. Chuletas de arroz (combinar la masa cuajada, el arroz cocido, dar forma a las chuletas, hornear) Bebida de rosa mosqueta.
Domingo:
- Desayuno. Tortilla al vapor (batir los huevos con un poco de leche, al vapor). Copos de avena al vapor (preparar con agua hirviendo, interrumpir con crema).
- Almuerzo. Puré de zanahoria (moler zanahorias cocidas), servir con pan o crutones (pan seco en la tostadora sin mantequilla). Pescado cocido (hierva cualquier pescado magro en agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierno).
- Cena. Queso de carne (omita la carne cocida baja en grasa dos veces en molinillos finos, mezcle con queso duro a través de una prensa). Masa de cuajada con frutos de arándanos (rallar el requesón, verter con crema baja en grasa, servir con puré de frutas, se deja azúcar para mejorar el sabor).
Los refrigerios entre comidas son comunes: bebidas con leche fermentada, frutas secas, yogur casero. Si el hambre molesta, se permite complementar la dieta con frutas.
¿Qué dieta se recomienda para la gastritis si la acidez es baja?
Por lo general, en la gastritis, los médicos notan un aumento de la acidez en el estómago, pero resulta que los indicadores son mucho más bajos de lo normal. La corrección de la dieta normalizará el nivel de acidez, pero hay que tener en cuenta algunos requisitos.
El menú de la dieta para la gastritis estomacal, si la acidez es baja, difiere de la dieta habitual recomendada para las úlceras, niveles altos de ácido. Los médicos advierten que la acidez insuficiente del jugo gástrico conduce a un deterioro en la descomposición de los alimentos, lo que afecta inmediatamente el metabolismo. El cuerpo no recibe los elementos necesarios para el buen funcionamiento de los órganos, comienzan las interrupciones en el trabajo de los intestinos. La mejor opción para una dieta baja en ácido es comer alimentos que se descompongan y digieran fácilmente.
Un requisito previo para la nutrición en caso de acidez insuficiente es el uso de productos lácteos fermentados. Las verduras y frutas (necesariamente ácidas) aportarán considerables beneficios a la gastritis. Incluso se permite comer alimentos fritos (cocinar a fuego medio hasta que estén dorados, no se permite demasiada comida). Consulta previa con un nutricionista: durante el período de exacerbaciones, deberá seguir la dieta recomendada habitual para la gastritis, dar preferencia a los platos rallados hervidos.
Con el aumento de la acidez, a pesar de una dieta muy suave, hay prohibiciones. No se recomienda estrictamente comer carne de ave (ganso, pato), animales domésticos (el cerdo es especialmente peligroso para el estómago) en caso de gastritis. El pescado debe estar presente en la dieta, pero hay una excepción: es mejor no incluir salmón en el menú.
Los dulces (postres, tartas, pasteles con mucha grasa) también deben eliminarse del menú diario. Las verduras que a menudo desencadenan el proceso de fermentación en el estómago (repollo, verduras, cebollas) pueden causar daños graves. Tampoco se recomienda utilizar uvas para cocinar (mermeladas, masa de cuajada). Incluso una pequeña cantidad de frutos silvestres provoca fermentación, lo que resulta en dolor severo en el abdomen, aumento de la acidez, deterioro general de la salud y exacerbación de la gastritis.
La dieta para la gastritis del estómago, si los médicos observan un aumento de la acidez, debe ser equilibrada, nutritiva y ligera. Es fundamental tomar la comida en varias etapas, masticarla bien (la mejor opción de cocción es moler la comida cocida), observar intervalos de tiempo iguales.
Los días de ayuno no serán menos útiles, durante los cuales se recomienda beber solo agua o bebidas a base de hierbas (se permite usar kéfir, beber yogur). Esta nutrición ayuda a restaurar la mucosa, reducir la acidez y regenerar las zonas afectadas del estómago.
Los médicos advierten que la gastritis y la dieta son conceptos inseparables, solo el cumplimiento de las reglas dietéticas depende de la efectividad con la que se pueda enfrentar la enfermedad. Para acelerar el proceso de regeneración de los tejidos dañados por la enfermedad, para normalizar el nivel de acidez, para estabilizar los procesos metabólicos y digestivos, será necesario corregir el menú, estudiar las características de la alimentación, cocinar y seguir estrictamente las recomendaciones médicas.
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